上古社會時代，相傳就已經發展開始有中秋節了，當時中國月餅是古代傳統中秋祭拜月神的供品。到了我國明代，中秋節要吃月餅的習俗在民間文化流傳開來，它也被視為一種團圓的象徵。
流心奶黃月餅
到了清代，關於月餅的記載更多，製作工藝也更加精細。清人袁枚“綏遠美食榜”介紹:“脆皮月餅是用松子、核桃仁、瓜子、冰糖、豬油填餡，吃起來又甜又香，又軟又膩，頗不尋常”。沒想到一個小小的月餅，背後隱藏的歷史是取之不盡，用之不竭的。但我們90後，專門買月餅吃的年輕人少之又少，而且大多是禮尚往來的節日禮物。
流心奶黃月餅 眾所周知，傳統的月餅有"北京南光，東蘇西"之稱，分為四個派系，即寬、蘇式、北京式、易式，幾乎平均劃分了大部分月餅市場。廣東風味ーー佛月餅、荷花蛋黃月餅
廣式月餅只占月餅行業的一小部分，是有著光滑糖水皮的法寶，也是它們與其他月餅皮不同的最大標誌。糖漿的品質決定了月餅的口感和外觀。而且廣式月餅的餡料一定要厚。廣式裏臺臺最愛的還是提高蛋黃蓮蓉和紅豆蓉，一出爐，色澤金燦燦的。蓮蓉進行細膩的口感，在唇間輕輕一抿就能自動化開，蛋黃的加入又增加了空間層次感。可惜我們因為廣式月餅以及重油重糖的特點，我往往可以吃了半顆就吃不下了。（廣州人生活常常出現都是為了一家人分食市場一個）
許多廣式月餅的保質期長達一到兩年，因此通常是送禮的首選。五仁月餅——月餅界的“黑洞”，尤其是企業裏面的紅綠絲，讓人談“絲”色變。不過這鍋，廣東人認為可不背，因為中國人家自己壓根就沒吃過。正宗的廣式“五仁”，只有通過杏仁、核桃仁、芝麻仁、橄欖仁、瓜子仁。而且還有很多一些黑心產品商家都以次充好，導致目前市面上的大部分五仁月餅文化都不是一個原本的味道。
對於行家來說，武川的金九五仁月餅味道一定不錯，有堅硬的餡和堅果的香味。除了五仁、蛋黃外，還會吃廣州烤鵝、叉燒豬肉等所有包進餡料，把月餅吃成一盤。推薦品牌：金九月餅，廣州酒樓
相關推薦：
